蛋黄果怎么催熟

后熟型水果有芒果、菠萝蜜、榴莲蜜、榴莲、菠萝、凤梨、释迦果(番荔枝)、木瓜、香蕉、蛋黄果……这些后熟型水果因为要考虑到其特性,也为了方便运输和储存,采摘的时候一般成熟度大概为八成熟果,所以大家购买以上水果后,如果还没有熟透,则还需要继续按照方法储存催熟后才能食用,这样才能够真正享受到海南热带水果的美味。

特别是到了冬天,内地很多地方为低温天气,如果储存、催熟方法不当,或者受寒受冻过度,这类后熟型水果是很难催熟的,甚至还会有被冻坏的可能。

蛋黄果催熟

蛋黄果又名仙桃,山榄科蛋黄果属多年生植物,果实球形,未熟时绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气,含水量少,味略甜。摘下来后需要放几天才能吃,不然口感不好。

蛋黄果喜温暖多湿气候,能耐短期高温及寒冷,果熟期忌低温,冬季低温果实变硬,颇能耐旱,对土壤适应性强,但以沙壤土生长为好。

蛋黄果辨别生熟的方法:

蛋黄果买回来后常温放置约3-7,用手轻捏果子,感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩,不可吃)。皮与核不要吃。

蛋黄果催熟方法:

蛋黄果富含维生素C,淀粉、粗脂肪、磷、铁、钙、类胡萝卜素、以及氨基酸等,是比较有名的热带水果之一。而蛋黄果也是后熟类水果,摘果也是7-8成熟果,买到的时候有时候还没有完全熟透,也是需要自然催熟后才能食用,未成熟的蛋黄果含有很多单宁,口感是发涩的,所以也是需要等熟透后才能食用,充分享受到真正成熟后蛋黄果的美味。以下是蛋黄果的催熟方法和保存方法。

蛋黄果怎么催熟

1、找个纸箱之类的容器,先垫上一层报纸或者旧衣服。

2、表面再用报纸上下两层把果子捂好。

3、密封好,放置到温度高的地方,比如晒太阳、暖气胖,原理和孵小鸡一样的。

简而言之,就是在装蛋黄果的袋子里放两个苹果密封三到四天(要视天气而定,暖和时只需两到三天,冷时可能要五到七天)就真正熟了!而且完全熟了,果子的表面上会有裂纹,或者用手轻捏,其表皮会自动爆裂!

那么,成熟的果子如何保存呢?

蛋黄果怎么保存

待果子成熟变软以后,放置冰箱冷藏保鲜层,约5-7天,尽快食用为佳。

蛋黄果的营养价值很高,其营养成分(每100g果肉):

蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克。

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